肉丼、牛乳、じゃがいものみそ汁、切干大根のキムチあえ、伊予柑ゼリー
今日は「キムチ」のお話。
キムチは、朝鮮半島発祥の漬け物です。もともとは、朝鮮半島の厳しい寒さに備えた保存食でした。野菜を塩漬けにすることで、長期保存してやさいのなくなる冬を乗り越えました。その後、香辛料やにんにく、山椒などを加えるようになって、今のような味になりました。キムチの名前の意味は「野菜を漬けた物」です。