今日の給食は，鯖の味噌煮，白菜と塩昆布のあえもの，小松菜と豆腐の味噌汁，麦ご飯，牛乳です。
　鯖の味噌煮，鯖は回遊魚なので、旬が長いのが特徴です。旬の時期は７月〜２月で，まさに今は旬に当たります。丁寧に骨が取り除かれた鯖を甘みの強い味噌味で煮付けていて，ご飯にぴったりの味付けです。
　白菜と塩昆布のあえものは，茹でた白菜とニンジンに塩昆布で味付けしたあえものです。さっぱりした塩味と昆布の出汁が効いて，これもご飯によく合います。
　小松菜と豆腐の味噌汁は，小松菜，ネギ，ジャガイモに豆腐を加えた味噌汁です。小松菜の色合いと食感が楽しめる味噌汁です。
　今日の味噌汁の具材の小松菜は，アブラナ科に属する野菜で、冬菜（フユナ）、鶯菜（ウグイスナ）とも呼ばれます。
　小松菜は江戸時代のはじめのころ（1600年頃）には栽培が始まっていて、葛西菜と呼ばれていました。1719年（享保4年）、徳川吉宗が鷹狩りで食事をする際香取神社が選ばれ、餅のすまし汁に青菜を彩りに添えたところ、吉宗はこの青菜を気に入り、神社のある地名から小松菜と命名したと言われています。小松菜は寒さに強いため冬が旬の野菜とされていますが、生産効率がよく一年間で8回も作ることができ、そのため一年中食べることができるようになりました。
　コマツナはビタミンAや鉄分などのミネラルが豊富で、野菜の中では、ケールに次いで、カルシウムの含有量が高いことでも知られています。
　小松菜は，以前は福島県であまり食べられていませんでしたが，ほうれん草と比べるとあくが少なく，くせがなく食感もよいため，年々消費量が増えています。