今日の給食は，鶏ひき肉だんごスープ，チキンサラダ，食パン，大豆チョコクリーム，牛乳です。
　鶏ひき肉だんごスープは，鶏ひき肉を団子にして，ネギ，白菜，ニンジン，小松菜大豆などの野菜に春雨を加えて，ごま油で風味を付けた塩味のスープです。
　チキンサラダは，ソフトチキンにキャベツや人参の野菜を加え，自家製ドレッシングで味付けをしています。
食パンはとても柔らかく，大豆チョコクリームを塗って美味しくいただけます。
　パンに塗っていただいた大豆チョコクリームは，チョコレートの代替食品です。
　大豆は様々な食品の代替品として近年注目が高まっています。既に一般的になっているのは豆乳ですが，乳酸菌と合わせてヨーグルト風味も盛んに作られています。その他にも，大豆は代替肉としても使われ，ゼロミートやソイパティなど商品としても販売されています。
　健康志向と環境保護，資源節約の観点からも，動物由来のたんぱく質から植物由来のたんぱく質への流れは今後増々進むものと考えられます。