今日の給食は、ポークカレーライス、切り干し大根の青じそサラダ、イチゴゼリー、牛乳です。

　ポークカレーライスは、豚肉、じゃがいも、人参、玉ねぎに風味を豊かにするため、ニンニクとショウガも加えています。

　切り干し大根の青じそサラダは、水で戻した切り干し大根にもやしとキュウリを加え、青じそを散らして風味をアップしています。

　　「しそにはミネラル分が多く、特にβ-カロテン、ビタミンB2、カルシウムの含有量は、野菜の中でもトップクラスです。

　β-カロテンは、野菜の中でもトップ、カロテンの語源にもなっている人参よりも多いのです。β-カロテンは、体内でビタミンAに変換され、口や鼻、のどや肺、胃腸などの粘膜を健康に保ち、美肌効果もあると言われています。免疫力の向上にも役立つので、体力が低下しがちな夏に摂りたい栄養素の一つです。