今日の献立は「ごはん、牛乳、バーベキューチキン、チーズサラダ、根菜汁」です。サラダに使ったチーズは、プロセスチーズです。プロセスチーズとは、乳酸菌やカビなどの働きで熟成されたナチュラルチーズを加熱、加工して熟成を止めたチーズです。そのため、ナチュラルチーズより、プロセスチーズの方が長く保存できます。