今日の献立は「ごはん、牛乳、いわしのトマトソースがけ、チーズサラダ、春雨スープ」です。トマトには体の調子を整える栄養素がたくさん含まれていますが、その正体はトマトの赤い色です。名前は「リコピン」と言います。トマトは完熟するほど赤い色が濃くなり、リコピンの量も多くなります。生で食べるだけでなく、缶詰やジュースなどの加工されたトマトも利用しましょう。