今日の献立は「ごはん、牛乳、鶏肉のから揚げ、もやしのナムル、大根とにんじんのみそ汁」です。大根は、部位によって特徴があるので使い分けて料理をします。甘みがあって食感がよい上の部分は、サラダに、やわらかくて甘みがある真ん中あたりは、煮物に、辛みが強く水分が少ない下の部分は、濃いめの味つけの炒め物やスープに向いています。