今日の献立は「きなこ揚げパン、牛乳、野菜スープ、フルーツヨーグルト和え」です。きなこは、炒った大豆の皮をむいてから、挽いて粉にしたものです。加熱することで大豆特有のくさみがなくなり、こうばしい香りになります。大豆の栄養を丸ごと取り入れられて、粉になっているので消化吸収も優 れています。和菓子やお餅 などのほか、料理や飲みものに混 ぜたり、様々な利用ができます。