学校菜園で育てている夏野菜はまだまだ収穫時期が続いています。ピーマン、なす、ミニトマト、へちまが太陽をあびて元気に育っています。夏を惜しむかのように実りを続け、秋の訪れとともに来年につながっていくのですね。３年生の児童がピーマンを収穫しました。あざやかな緑色のピーマンがたくさんとれました。ピーマンは栄養豊富な緑黄色野菜です。
　ピーマンの収穫の時期の目安：６月半ば〜10月中旬頃まで
　収穫のタイミング：花がついてから２週間前後で収獲が可能

　ピーマンの栄養と効能については、次の通りです。
　ビタミンA：免疫力を高める、感染症を予防する
　ビタミンB群：疲労回復、血液をサラサラにする
　葉酸：良い細胞を増やす、血液生成
　ビタミンC：肌の調子を整えて、老化を防止する
　ビタミンE：血行改善、冷え性の緩和
　ビタミンK：骨を強める、血液をサラサラにする
　ナイアシン：肝機能向上、代謝を助ける
　βカロテン：目や皮膚や粘膜の働きを助ける、かぜの予防
　カリウム：体内の塩分を排出、高血圧予防
　カルシウム：骨を強める
　マグネシウム：カルシウムの吸収力向上、精神安定
　鉄分：貧血を予防する
　食物繊維：腸の調子を整え、便秘を予防

　明日の給食では青、赤、黄のピーマンが入ったカラフル豚丼が出る予定です。楽しみです。