食品大手カゴメが、母親を対象に実施しました「子どもの野菜に対する全国意識調査」によりますと、野菜好きの子どもの割合が最も多い都道府県は山形で６７．２％、２位に福島が６０．９％と続きました。
　野菜に対する知識や経験では、山形の子どもの８３．３％が「保育園や学校で野菜を育てたことがある」と答えています。料理研究家の浜田陽子氏は「野菜を育てることと好きになることには相関関係がある。野菜が嫌いな子どもには野菜ジュースを飲ませて『食べられた』と自信を付けさせることが大切」と指摘しています。