食育の日の献立です。テーマは「郡山市の鯉」

郡山市では、古来より鯉の養殖が盛んで鯉を使った献立がありました。

そんな鯉を使ったメニューです。

鯉の切り身に細かい切れ目を入れ、丁寧に片栗粉をまぶして油で揚げます。

揚げた鯉の切り身に甘辛いかば焼きのタレをかけていただきます。

カラッと揚がった衣にタレがよく絡んで大変美味しくいただきました。

鯉の身のふっくらしっかりとした歯ごたえ、皮の弾力もアクセントになり、食べ応え十分でした。