「肺と腸を潤す働きがある」と言われ、咳止めや喘息によいという「杏仁豆腐」をつくった６・７組の皆さん。粉末状の杏仁に、寒天を混ぜ、牛乳・砂糖を加えて冷やしました。固まった杏仁豆腐をほどよい形に切り、もも・パイナップルを添えてできあがり。独特の舌ざわりと香りで、大好評。おいしいうえに、咳止めや殺菌などの薬効があり、今の季節にぴったりの薬膳デザート。家庭でもぜひ作ってみてください。