今日の献立は、麦ごはん　ふりかけ　牛乳　さわらの香味焼き　ひじき入りおひたし　いもがらのみそ汁です

今日は「いもがら」についてお話します。
いもがらは、里芋の茎を干したもののことで、西日本では、「ずいき」や「割り菜」などとも呼ばれるそうです。里芋は、全国で栽培され、同時に芋がらも作ってきましたが、雪国に暮らす人々にとっては冬の間の貴重な食料となり、山形の納豆汁には欠かせない具であるように、みそ汁や煮物などの料理が生まれ、伝統食、郷土料理として親しまれています。