今日の献立は、コッペパン　牛乳　ミルククリーム　ひき肉だんごのスープ　ツナサラダでした。

肉だんごやハンバーグを作るには、ひき肉を粘りが出るまでよくこねる必要があります。これは、お肉の繊維同士が絡み合い、タネが崩れたり割れたりするのを防ぐ効果があります。さらに、絡み合った繊維の間に水分が保たれるため、ジューシーに仕上がります。