今日の献立

　　　麦ごはん　牛乳　マーボー豆腐
　　　カニシューマイ　ナムル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　ナムルは、韓国の家庭料理です。
　野菜をゆで、調味料とごま油で和えてつくります。
　きょうの給食のナムルには、ほうれん草が入っています。
　ほうれん草は、一年中お店でみかけますが、実は、冬が
旬の野菜です。
　冬のほうれん草のビタミンCは、夏のほうれん草の約３倍
の量がはいっています。
　植物は、温度が低くなると、寒さにたえるため、糖分など
の濃度を高めて凍りにくくする性質があります。
　このため、糖やビタミンCの量が増えて、よりおいしくな
るのです。
　
　みなさんは、「寒ちぢみほうれん草」というほうれん草を
きいたことがありますか？
　葉の全体に縮みがあって、葉が地面をおおうように広がっ
ているほうれん草です。
　甘みが強く、おひたしや炒め物にするとおいいしいです。
　冬は寒く、雪が降ったりして大変ですが、冬にしかないお
いしく、栄養のある食べ物があります。
　冬ならではの食べ物を楽しみましょう。