今日の献立

　　麦ごはん　牛乳　鮭の照り焼き
　　アーモンドあえ　田舎汁

　　　　　　
　今日の「旬」の食べ物は、魚の「鮭」です。
　きょうの給食に使われている鮭は、北海道産です。
　鮭は、生まれて３センチくらいになると、川を下り、
海にでて成長します。
　３年から５年たつと、生まれた川にもどり、たまご
を生みます。
　この川にもどる時期が、秋から冬にかけてで、たま
ごを生むため、あぶらがたっぷりのってとてもおいし
くなっています。
　それで、鮭は秋が旬の魚の代表になっているのです。
　みなさんは、鮭のたまごの名前を知っていますか？
　答えは、すじこです。鮭のおなかの中に入っていた
ままを塩づけしたものをすじこ、一粒ずつにして塩漬
けしたものをいくらといいます。
　鮭の栄養は、体をつくるタンパク質が多く、血液が
血管の中でつまらないようにしてくれたり、頭の働き
で記憶する力や学習する力をよくするあぶらもたっぷ
りはいっています。
　ビタミンDも多いので、カルシウムの吸収をよくして、
筋肉が長く働くようにしてくれます。