麦ご飯、牛乳、麻婆豆腐、餃子、もやしと小松菜のナムル
今日は、「にんにく」のお話。
にんにくの香りのもとは、「アリシン」という成分で、刻んだり、すりおろしたりして細胞を壊すと、多く発生します。アリシンは強い殺菌作用のほか、ガンや血栓の予防効果があり、豚肉などに含まれるビタミンB1と結びつくと、吸収をよくして効果を高め、疲労回復や体力増強などの働きをしてくれます。今日の麻婆豆腐はまさにその２つを組み合わせた料理です。