ご飯、牛乳、鶏肉の竜田揚げ、里芋のみそ汁、ひじき入りおひたし
今日は、「竜田揚げ」のお話。
肉や魚を、みりん、しょうが、しょうゆなどに漬け込み、片栗粉をまぶして揚げたものを「竜田揚げ」と呼びます。揚げたときにしょうゆの色が赤くなり、ところどころに片栗粉が白く浮かぶ様子が、赤い紅葉が流れる竜田川に見立てられたと言われています。（諸説あり）ちなみに、この竜田川は奈良県にあり、百人一首の和歌になるなど紅葉の名所として知られています。
「ちはやぶる神世も聞かず竜田川 からくれなゐに水くくるとは　在原業平」