大根菜めし、牛乳、大根と麩のみそ汁、揚げ鶏とナスのピリ辛ソース、枝豆入りおひたし
今日は「ナス」のお話。
ナスは、５月から９月が旬の夏野菜です。インド原産と言われ、日本には、中国から1000年以上前に伝わりました。栄養面では、あまり特徴がありませんが、油との相性がよいので、和風、洋風、中華どんな料理にも合います。暑くて食欲が落ちる夏には、不足しがちなエネルギーの確保に強い味方です。