黒砂糖パン、牛乳、ヨーグルト、肉団子スープ、キャベツサラダ
今日は「ヨーグルト」のお話。
ヨーグルト、バター、チーズなどはすべて牛乳から作られる乳製品です。牛乳の栄養をそのままに、乳酸菌や酵母を発酵させて食べやすく、消化をよくした優れた食品です。乳製品は、牛乳が伝わった飛鳥時代、今から１４００年前からありました。当時は「蘇」というチーズのようなもので健康食品でした。乳製品は、カルシウムが不足しがちな日本型食生活の栄養を助けてくれる食品です。