ツナご飯、牛乳、ワカメ汁、ハンバーグの照り焼きソースかけ、おひたし
今日は「照り焼き」のお話。
照り焼きは、しょうゆ、お酒、みりん、砂糖などを合わせて作る甘辛いタレです。タレをぬりながら焼いたり、からめたりすると、料理の表面に美しいツヤが出ます。これが「照り」です。アメリカでも照り焼き料理が流行っています。しかし、アメリカの照り焼きは、日本では使わない香辛料などが入った甘口バーベキューソースです。ということで日本と海外の照り焼きは似ているようで違うものです。