山菜うどん、牛乳、ごまみそあえ、焼き芋、河内ばんかん
今日は「山菜」のお話。
山菜とは、一般的に野山で自然に生えている食べられる植物のことをいいます。日本で採れる山菜はたくさんありますが、今日はその中でも「ワラビ」を使っています。ワラビは日本全国の山地や平地の日当たりのいい場所に生えます。アクが強いので「アク抜き」の手間が必要です。