ココア揚げパン、牛乳、ワンタンスープ、、フルーツヨーグルトあえ、絞り大豆
今日は「ココア」のお話。
チョコレートとココアはどちらもカカオ豆から作られます。カカオ豆を乾燥させ、砕き、炒ってすりつぶした「カカオマス」を作ります。このカカオマスに砂糖とミルクを混ぜたものがチョコレート、カカオマスからカカオバターを取り除いたものがココアです。ココアには食物繊維やポリフェノール、鉄分が含まれていますが、さらに、血圧を下げたり、ストレスを解消する働きのある「テオブロミン」が含まれています。
とりあえず、今日のココア揚げパンも美味しかったですよ。