シュガートースト、牛乳、コーンサラダ、アセロラゼリー、野菜スープ
今日の野菜スープはコンソメ味ということでコンソメの話。
コンソメは、フランス語で「完成された」という意味です。牛肉、鶏肉、魚からとった出汁に肉や野菜を加えて煮込んだ透明なスープです。透明に仕上げるには根気強くあく取りが必要で、大変手のかかる料理です。今は固形のものがあるので便利ですね。