今日の献立は「黒糖食パン、スライスチーズ、牛乳、ひき肉団子のスープ、ツナサラダ」です。今日は「黒糖」のお話をします。黒糖は、サトウキビの絞り汁を煮詰めて作ります。カルシウムや鉄などのミネラルが含まれているため、渋みや苦味があります。そのため、独特で味わい深い甘味料として料理に使われるほか、パンやお菓子作りにも利用されます。