今日の給食は、麦ご飯、豚肉の生姜焼き、辛子和え、えのきだけの味噌汁、牛乳です。
　豚肉の生姜焼きは、ロース肉を生姜醤油で味付けし柔らかく焼き上げていて、ご飯にぴったりです。
　辛子和えは、茹でた小松菜、人参、もやしにかまぼこを加え、辛子醤油で和えています。低学年の子どもにも食べやすいようマイルドな辛味になっています。
　えのきだけの味噌汁は、えのきだけ、大根、ネギ、人参、油揚げが入った具沢山の味噌汁です。
　えのきたけにはビタミンＢ群が多く含まれており、抗がん作用が期待できるレンチナンが他のきのこよりも豊富に含まれています。その他にもビタミンＢ1やビタミンＢ2、ナイアシンなどのビタミン類に加え、カリウム、鉄、マグネシウム、亜鉛などのミネラルも含まれている栄養満点な食材です。さらに、100ｇあたりのエネルギーは22㎉ととても低カロリー。食物繊維も豊富でダイエット中にもピッタリな食材です。
　えのきたけはシャキシャキとした歯ごたえと加熱すると少しぬめりが出ることが特徴。加熱しすぎると食感や風味が損なわれるので、調理は手早く仕上げることが美味しく食べるポイントです。