今日の給食は「麦ごはん、牛乳、あじフライ、千草和え、わかめのみそ汁」です。
アジは、うま味成分を多く含んでいる魚です。中でも、昆布のうま味成分である“グルタミン酸”とかつお節のうま味成分である“イノシン酸”を併せ持っているため、うま味の相乗効果がおきます。ほかの食材のだしいらずで「アジは味が良い」と言われるゆえんです。