今日の給食は「麦ごはん、牛乳、納豆、切り干し大根の含め煮、小松菜とじゃがいものみそ汁」です。
切り干し大根は、秋の終わりから冬にかけて収穫した大根を細切りにして広げたものを天日干しして作ります。旬の時期にたくさんとれた大根を野菜がとれなくなる冬場に備えて、長く保存できる方法です。昔の人の知恵が生んだ伝統的な加工食品ですね。