今日の給食は、目の愛護デー献立の人参のしりしりご飯、こんにゃくサラダ、サツマイモ汁、牛乳です。

　人参のしりしりご飯は、丁寧にカットされた人参、ツナが入り人参の甘みたっぷりの炊き込みご飯です。

　こんにゃくサラダは、こんにゃく、胡麻、ほうれん草、キャベツが入ったサラダです。胡麻の風味でこんにゃくが美味しく変身しています。

　サツマイモ汁は、サツマイモ、鶏肉、もやし、ねぎ、豆腐が入った秋を感じる汁ものです。

　人参にはカロテンが多く含まれています。ビタミンAに変身するβ-カロテンは、ビタミンA同様、目をはじめ、皮膚、鼻、のど、肺、消化器などの粘膜の新陳代謝を促し、健康な状態に保つ働きがあります。 とくに目では、ビタミンAは重要な役割があります。 目の角膜を正常に保つ働きがあり、夜盲症（やもうしょう）や眼精疲労（がんせいひろう）、角膜の乾燥などを予防します。