今日の給食は、あさか舞ご飯、鮭のマスタード焼き、切り干し大根のカレー炒め、野菜スープ、牛乳です。

　鮭は、マヨネーズとマスタードを使ったソースをかけて焼き上げてあり、魚が苦手な子どもにも食べやすくなっています。

　切り干し大根のカレー炒めは、切り干し大根、豚肉、ニンニク、ショウガ、キャベツ、人参をカレー味にしています。純和食のカレーという組み合わせは新鮮で、子どもたちに好評でした。

　野菜スープは、鶏肉、人参、小松菜、シメジ、じゃがいもが入った、美味しいスープです。

　鮭は昔から日本人が食べていました。縄文時代の遺跡から鮭の骨が発掘されるのは珍しいことではありません。日本で発見された鮭の一番古い化石は、第三紀鮮新世（２５０万年～３７０万年前））のものです。第三紀鮮新世の時代とは猿人から原人に移り変わろうという時代で日本の国がやっと形成された頃といわれています。こうしてみると鮭は人類が誕生し始めた頃から現在まで生き続けていることが分かります。

　この鮭はたんぱく質で、ビタミン類や脂肪酸、アスタキサンチンなども多く含んでいて体に良い魚です。特にアスタキサンチンには、とても強い抗酸化作用があり、活性酸素から身体を守る働きがあります。鮭をたくさん食べて免疫力をアップしましょう。