今日の献立は「鶏白湯ラーメン、牛乳、餃子、もやしのナムル、ビーンズカル」です。白湯とは、白く濁ったスープのことです。鶏ガラを材料にして、くさみ消し用のしょうがや長ねぎの青い部分とともに、煮込んでだしを取ります。何時間も煮込むことで鶏ガラの骨髄が煮汁に溶けだし、白くなります。コクと旨味があるスープです。