今日の献立は「ごはん、牛乳、マーボーなす、肉団子、もやしの中華スープ」です。なすの皮は薄く、水分が蒸発しやすい性質があります。冷蔵庫で保存するときは、ラップに包んで保存袋に入れるとよいです。また、温度が５℃以下になると傷みやすいので、温度が８～12℃に保たれている冷蔵庫の「野菜室」に入れるようにしましょう。