今日の献立は「ごはん、牛乳、鶏肉のレモン焼き、キャベツとさやえんどうのごま和え、根菜汁」です。さやえんどうは、エンドウマメの若いサヤを食べる野菜で、「絹さや」とも呼ばれます。昆布と同じ、うま味成分のグルタミン酸を多く含むので、食べたときに、うま味や甘味を感じることができます。シャキっとした食感が特徴の緑黄色野菜です。