今日の献立は「黒糖パン、牛乳、鶏肉のレモン焼き、もやしとキャベツのサラダ、野菜スープ」です。レモンはとてもすっぱい果物ですね。この酸味は、「クエン酸」という物質で、体の疲れを回復したり、鉄やカルシウムなどの吸収されにくい栄養素を取り込みやすくする働きがあります。ドレッシングや隠し味などにして、上手に料理に取り入れましょう。