今日の献立は「麦ごはん、牛乳、おろしだれハンバーグ、おかか和え、油揚げとじゃがいものみそ汁」です。おかかは、かつお節を表す言葉です。かつお節は、鰹の腹のほうの部分を用いて作ったものを「雌節」、背のほう使ったものを「雄節」と呼んで区別します。脂肪分の少ない「雄節」のほうが、うま味が強くなるので、だしをとるのにむいています。