今日の献立は「麦ごはん、牛乳、納豆、油揚げと小松菜のごまみそ和え、けんちん汁」です。鎌倉にある建長寺が、崩した豆腐といくつかの野菜を入れた精進汁を出したのが評判になり、『建長寺汁』が転じて『けんちん汁』になったと言われています。肉や魚を使わず、植物を使って作った料理を精進料理と言い、お坊さんの食事として発展しました。