今日は一学期最後の給食です。メニューは、チキンカレーライス、枝豆サラダ、スイカ、牛乳です。
　チキンカレーライスは、鶏肉、じゃがいも、人参、玉ねぎ、ショウガ、にんにくが入った夏の暑さに負けないカレーです。
　枝豆サラダは、旬を迎えた枝豆、ハム、キュウリ、キャベツが入り、枝豆と他の野菜の食感を楽しめるサラダです。デザートには、甘く種の小さいスイカが付きました。
　大豆や枝豆は畑の肉といわれタンパク質が豊富なことで有名です。しかし、タンパク質以外にどのような栄養素が含まれているかあまり知られていません。
　今回は、タンパク質以外の栄養素について調べてみました。枝豆には、イソフラボンも多く含まれています。イソフラボンは、骨から溶け出るカルシウムを防ぎ骨粗鬆症を予防する効果があります。また、シミやたるみなど老化現象を防ぐ美肌効果が期待できます。
さらに、食物繊維も豊富です。食物繊維は整腸作用があり、便に含まれる水分を調整し便通を改善させる働きがあります。また、脂質や糖質、ナトリウムなどを排出する作用があります。生活習慣病である脂質異常症や糖尿病、高血圧などの改善に期待ができます。
　美味しいうえに健康にも良い枝豆をたくさん食べて暑い夏を乗り切りましょう。