～昼の放送から～

　今日の給食の献立は、ごはん、牛乳、野菜のうま煮、大豆と小魚の佃煮、おかか入りおひたしです。

　今日は、「キャベツ」についてお話します。キャベツの原産地は、地中海沿岸からアジアとされ、日本に伝わったのは江戸時代末期だといわれています。最初は観賞用で、現在の葉牡丹のような姿でしたが、明治時代に食用として栽培されるようになりました。

　栄養面では、ビタミンＣや、胃腸粘膜の新陳代謝を良くして、傷ついた胃腸粘膜を修復してくれるキャベジン、止血作用のあるビタミンＫも多く含まれます。キャベツは一年中出回っている野菜ですが、春にとれるキャベツを「春キャベツ」といい、冬のキャベツと比べると甘味があり、葉の巻き方がゆるい特徴があります。