～昼の放送から～

　今日の給食の献立は、麦ごはん、牛乳、マーボー豆腐、エビシューマイ、すき昆布の香味あえです。

　今日は、「豆腐」のお話をします。豆腐は大豆の加工食品のひとつです。作り方は大豆をゆでて、すりつぶして出た豆の汁をお湯で煮ます。煮汁を濾して出来るのが「豆乳」と「おから」です。にがりという海水からとれる液体を豆乳に入れて固めたものが豆腐です。

　豆腐は漢字で「豆」が「腐る」と書きます。中国では、ヨーグルトのような液体でも固体でもないものを「腐」と言う漢字で表しました。腐った豆と言う意味ではないそうです。