今日は、「ぎょうざ」のお話をします。ぎょうざは、中国の料理と言う印象が強くありますが、同じような食べ物がインドやアラビア半島など別の場所でも古くから存在していたようです。日本には、100年位前の昭和初期に中国から伝わりました。三日月のような形は、昔の中国のお金の形が由来で、お正月などに食べる縁起の良い食べ物でした。ほかに、巾着袋のような形や、桃のような形も縁起を考えたものです。

　日本では、焼きぎょうざが一般的になりましたが、中国では蒸す、茹でるなどの調理法が一般的です。