〜昼の放送から〜
　今日の給食の献立は、肉丼、牛乳、じゃがいものみそ汁、浅漬けです。
　今日は「しょうゆ」のお話です。しょうゆは、大豆と小麦粉と塩と麹菌でできています。大豆を蒸して小麦粉と混ぜ、麹菌と食塩水を加えて一定の温度に保つと、麹菌の働きによって「もろみ」になります。この「もろみ」を絞って出てきた液体がしょうゆです。
　しょうゆの歴史は古く、日本の縄文時代の頃、中国の「醤（じゃん）」という発酵調味料がもとになっているそうです。「ひしお」として日本に伝わったものはやがてみそになり、みその上に溜まった液体がしょうゆになりました。今日の肉丼はしょうゆ味です。今日も感謝していただきましょう。