～昼の放送から～

　今日の給食の献立は、麦ごはん、牛乳、チーズインハンバーグデミグラスソース、三色おひたし、大根のみそ汁です。

　今日は「こんにゃく」のお話です。こんにゃくは、こんにゃく芋というサトイモ科の芋から作られる加工食品です。こんにゃく芋は約130種類くらいあるそうですが、日本のこんにゃく芋に含まれるコンニャクマンナンという成分がないと固まらないそうです。

　今では、こんにゃく芋を粉にしてから加工する方法が一般的ですが、昔は生の芋から作ったため皮などが入り込んで黒っぽくなりました。そのため、こんにゃくには黒い粒が入っている印象が強く、今では海藻などを砕いてわざわざ黒い粒を入れます。