～昼の方法から～

　今日の給食の献立は、麦ごはん、ひじき手づくりふりかけ、牛乳、生揚げの肉みそ煮、からしあえです。

　今日は「みりん」についてお話します。みなさんは「みりん」という名前を聞いたことがありますか？「みりん」は料理の調味料としても使われるお酒です。甘く、少し黄色がかった色をしているのが特徴です。給食でもよく使われています。

　蒸したもち米に米麴を混ぜ、アルコールを加えて、約６０日間熟成させます。これに、圧力をかけて絞った液体が「みりん」となります。

　今日の給食では、生揚げの肉みそ煮で使っています。