～昼の放送から～

　今日の給食の献立は、麦ごはん、牛乳、鶏肉の竜田揚げ、ほうれん草のごまあえ、えのきだけのみそ汁です。

　今日は、「立田揚げ」についてお話します。「立田揚げ」は、魚や肉をしょうゆやみりんなどで下味をつけ、かたくり粉をまぶして油であげた料理のことです。名前の由来は、百人一首の和歌にある「竜田川」の光景のような色をしていたためや、旧日本海軍の軍艦「龍田」の料理長が発明した、などいろいろな説があります。

料理の由来を調べてみるとさまざまな背景があることがわかりますね。