～昼の放送から～

　今日の給食の献立は、きのこごはん、ほうれんそうとキャベツのごまあえ、けんちん汁です。

　今日は「ごま」のお話です。ごまは、北アフリカまたはインドを原産地とする一年草です。昔から種を食用として利用してきました。日本には縄文時代には伝わっていたようです。37種類の野性種と1種類の栽培種があり、この１種類の栽培種の中に約3000の品種があります。「白ごま」「黒ごま」「金ごま」は種の色分けに使っていますが、品種の違いではないそうです。

　ごまは、炒ってそのまま食べたり、すりつぶしたり、ペーストにしたり、絞って油にしたりといろいろな利用が出来る食材です。